GastronomÃa
GastronomÃa
La gastronomÃa sevillana está muy condicionada por el clima imperante en la ciudad, de tal modo que existe una gastronomÃa tÃpica del invierno y otra muy diferenciada adaptada a los calores y altas temperaturas del verano.
La gastronomÃa sevillana se caracteriza por su sencillez y frugalidad, no está basada en una complicada elaboración sino en el sabio aderezo de productos de la dieta mediterránea.
.
Para sofocar las altas temperaturas veraniegas destacan principalmente el gazpacho andaluz , la ensaladilla rusa, diversos tipos de platos frÃos denominados salpicón y ensaladas variadas.
.
El pescao frito es un plato que consiste en freÃr un variado de pescado enharinado en abundante aceite de oliva que se consume durante todo el año.
Asimismo, es muy común degustar una amplia gama de chacina, principalmente, jamón serrano, asà como distintos tipos de queso.
.
En los meses invernales es tÃpico de la gastronomÃa autóctona el cocido andaluz compuesto por garbanzos y "pringá" (distintos embutidos, carne y tocino), las espinacas con garbanzos, la cola de toro, caracterÃstica en la época de corridas de toros, el menudo o callos, los huevos "a la flamenca", las "papas aliñás" (patatas cocidas aliñadas con distintos condimentos) y la sopa de picadillo.
.
Entre las bebidas más tÃpicas destaca el "tinto de verano" (vino tinto con gaseosa), la cerveza y en la feria, el vino fino de jerez y la manzanilla de Sanlúcar.
.
Al igual que en toda AndalucÃa, destacan las tapas.
La lista de tapas es muy extensa, ya que en su elaboración intervienen la imaginación y creatividad de cada profesional de la hostelerÃa sevillana.
La cultura del tapeo va desde la muestra de guisos y platos calientes pasando por fritos, arroces y guisos, hasta la más ligera de las tapas frÃas, aliños y chacinas, asà como las aceitunas sevillanas en sus variedades encurtidas o aliñadas: gordales, manzanillas, machacadas, entre otras.
.
Entre los dulces tÃpicos tradicionales sevillanos que forman parte de la reposterÃa andaluza, destacan la torta de aceite, las tortas de polvorón, los pestiños, las torrijas, el alfajor, las yemas de San Leandro y el tocino de cielo.
.
.
|
Seville hotels
